Ajankohtaista
24.1.2025
Kuopion Tammimarkkinoiden yhteydessä kisattiin jälleen vuosittaisesta Kalakukon leivonnan Suomen mestaruudesta. Kilpailussa oli kolme sarjaa; perinteinen kalakukkosarja yrityksille, perinteinen kalakukkosarja kotileipureille ja kaikille avoin Juhlakukko- innovaatiosarja.
Perjantaiaamuun klo 9 mennessä kilpailuun oli saapunut yhteensä 10 kilpakukkoa, jotka jakaantuivat eri kilpasarjojen kesken tasaisesti.
Yrityssarjan voiton vei Leipomoliike Hanna Partasen ahvenkukko, joka oli tuomariston mukaan tasaisen kaunis ja pyöreä, ja maultaan mehevän tasapainoinen. Kukko sai kiitosta kauniin kiiltävästä kuoresta, kiinteästä rakenteesta ja hyvästä mausta. Yrityssarjan toiselle sijalle ylsi Ykkösherkun ahvenkukko, joka edusti soikealla muodollaan ulkonäöllisesti perinteisempää kukkoa. Kolmanneksi sijoittui Kuopion Perinnetuotteen ahvenfilekukko.
Kotileipurisarjan voittajaksi kruunattiin Arja Mustonen-Rautiaisen ahvenkukko. Kukko oli tuomariston mukaan mehevän maukas kukko, joka sai kiitosta kauniista väristä, isosta koostaan sekä sopivasta suolan määrästä. Tuomaristo halusi myös antaa erityismaininnan Ossi Lyytisen gluteenittomalle kukolle, joka sai kehuja kotoisan ja kauniin ulkonäön lisäksi hyvästä rakenteesta ja maustaan.
Juhlakukko -innovaatiosarjaan pystyi osallistumaan makealla tai suolaisella leivonnaisella. Sarjan voiton vei Merja Ruotsalaisen kuppikakku -tyyliset mustaherukkaiset, suussa sulavan pehmeän makeat juustokakkukukot. Kunniamaininnan kekseliäisyydestä ja innovatiivisuudesta sai Arja Mustonen-Rautiaisen suolaiset ja makeat nyytit, jotka tuomariston mukaan muistuttivat ulkonäöltään ”dumplingseja”.
Kalakukkokilpailua tuomaroi tänä vuonna Musta Lammas ravintolan keittiömestari Jere Hakkarainen, Savonia-ammattikorkeakoulun TKI- asiantuntija Johanna Kantala, vierailevana tuomariston jäsenenä Hannes Kalamainen "lentävä kalakukko", ProAgria Itä-Suomen ruoka- ja elintarvikeasiantuntija Sanna Louna sekä Savon Martat ry:n ravitsemusasiantuntija Henna Jalkanen.
Tapahtuman järjestelyistä vastasi Kuopion kaupunkikeskustan kehittämisyhdistys ry.
Teksti: Milja Hirvonen
Kuvat: Niina Vänttinen